中国各个地方都有属于自己的特色美食,一道美食想起一座城。"Welcome to 四川省",四川不仅出美女,还有很多美食,是一个让你来了就不想走的地方。今天我们来"围观"一下四川菜肴(川菜),中国八大菜系之一。川菜的特点就是以麻辣为主。喜欢麻辣口味的你一定不要错过这几道美食!
回锅肉
回锅肉可以说是四川人的家常菜,家家户户都会做,每家都有自己的回锅肉味道。回锅肉选的是优质的五花肉为主,不会太油腻,其中加入了本地特色郫县豆瓣酱,吃起来带一点香辣味,但不是那么的重口味,可以说是男女老少皆宜的一道美食。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是小时候记忆中的菜肴了,自己从磨豆子到做豆腐,再到煮麻婆豆腐,全程参与见证了这道菜直至成品的全过程。麻婆豆腐这道菜充分突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐的特色就在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,深受食客们的喜爱,流传各地,在国外也成为了一道备受喜爱的"家肴"。
鱼香肉丝
初次听到这道菜名,会不会以为菜里面有鱼呢!鱼香是一种味道,鱼香肉丝
其味是由调味品调制而成,源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。其味道咸中有甜,甜中带酸,酸中带辣,吃过之后在口中久久回味。
水煮肉片
水煮肉片是辣的代表之一。水煮肉片是以猪肉为主要原料,再加入一些蔬菜,上面撒上一层辣椒面,吃起来肉质也特别的鲜嫩爽口,非常下饭的一道菜。水煮肉片是餐桌上必备的一道硬菜。
宫保鸡丁
宫保鸡丁的口味算得上是川菜里面口味最清淡的,吃起来带有一点甜辣,普遍适宜各类不同食客。鸡肉丁吃起来特别的鲜美滑嫩,搭配花生米、莴笋等食物,吃起来口感层次更加的丰富,再加上辣椒的鲜红与绿色的莴笋搭配在一起,色香味俱全,让人食欲大增。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道凉拌菜。这道菜是由两夫妇创作,因而取名夫妻肺片。夫妻肺片选用牛肚,牛舌,牛心,牛肉食材为主,加入辣椒油、花椒面等调料制作而成。吃起来肉质软嫩,味道鲜美,入口麻辣浓香,非常爽口的一道成都菜。