“酸酸甜甜，颜色超美。”
食材明细
主料： 草莓：适量。
辅料： 白糖：适量， 柠檬汁：少许。
口味：酸甜， 工艺：技巧， 耗时：一小时， 难度：简单。
草莓酱的做法步骤：
1
草莓淡盐水浸泡清洗干净，沥干水分，摘掉蒂。
2
草莓放入珐琅锅，加少许白糖，开小火。
3
熬到草莓出水，白糖化开即可。
4
捞出草莓。
5
放入破壁机。
6
搅打一分钟，呈草莓糊状。
7
倒入不粘锅，开小火，翻炒。
8
草莓糊变得稍微浓稠点加入白糖。
9
一直小火不断翻炒收汁，直到完全浓稠加入少许柠檬，继续搅拌均匀。
10
草莓酱熬到滴落后不容易散开才算好，此时可以尝尝甜度，看看需不需要再增加白糖或者柠檬汁调节。关火，凉透。
11
倒入提前洗净沥干水分后的玻璃瓶里，冰箱冷藏保存。
小窍门
熬酱时一定小火，不断翻炒，全程要有耐心，我大概用了四十分钟。白糖的用量要根据自己的口味调节，所以没有具体量，喜欢甜，可以稍微增加白糖，喜欢酸一点可以少放点。熬草莓出来的糖水最好不用，可以用来做果冻啊什么的，沥干水的草莓以便后期炒酱，如果连水一起破壁的话，后期炒的时候你会胳膊累得不知所措，哈哈。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 果酱
