咖喱藜麦鹰嘴豆汉堡

自从完善了这个汉堡概念以来，很高兴能分享这个食谱。一段时间以来，我们一直想着加入咖喱风味的鹰嘴豆汉堡。朋友们，现在是汉堡制作时间。

这个10 种成分的汉堡是用煮熟的藜麦和烤鹰嘴豆制成的。鹰嘴豆提供大量植物性蛋白质和纤维，而藜麦有助于粘合汉堡并保持在一起进行烹饪。

加热塞拉诺胡椒和哈里萨辣酱，生姜加香料。最后咖喱粉注入了大量华丽风味。

咖喱粉

咖喱粉不是传统印度烹饪中常用的成分，而是英国人为了唤起印度美食的风味而发明的。印度烹饪中的“咖喱”一词是指佐以蔬菜或肉类的酱汁或肉汁。

最后一个元素是煮熟的土豆，将其捣碎、调味并搅拌到藜麦-鹰嘴豆混合物中。这有助于完美地完成风味和质地，并为混合物添加更多的碳水化合物。

剩下要做的就是烹饪！我们选择在铸铁锅中快速炒一下，然后再放入烤箱继续烹饪汉堡。这些也可能烤得很好。

我们可以建议享用这些精美汉堡的完美方式，在生菜或蔬菜沙拉和大量我们的辣芒果酸辣酱上食用！

希望你喜欢这些汉堡！它们口感柔软，营养丰富，易于制作，超级美味，非常适合素食人群。
当您有更多时间想给家人或朋友留下深刻印象时，这些汉堡将成为您完美的健康一餐。它们非常适合为未来的膳食提前大批量制作。我们更喜欢的方法是做两批，在午餐或晚餐时享受一周的一半时间，并将另一半冷冻以备日后享用！

咖喱藜麦鹰嘴豆汉堡

咖喱藜麦鹰嘴豆汉堡易于制作，非常柔软，融入咖喱风味。是完美植物性无麸质主菜！

准备时间：30 分钟
烹饪时间：40 分钟
总时间：1 小时 10 分钟
份量：1份
课程：主菜
菜式：印度风味，素食主义者
冷冻：1个月
保持：3-4天

原料

藜麦

1 杯煮熟并冷却的藜麦（使用前确保它已煮熟并完全冷却）

鹰嘴豆

1 罐 15 盎司鹰嘴豆*（冲洗沥干）
1 汤匙鳄梨油或椰子油
1茶匙海盐
1 茶匙咖喱粉

土豆

1 1/2 杯小丁，去皮黄土豆
1 汤匙鳄梨油或椰子油
1 茶匙海盐
1 茶匙咖喱粉
3-4 汤匙水

其余的部分

2/3 杯生腰果或烤腰果
1 个小塞拉诺胡椒，去籽切碎
2 汤匙新鲜姜末（去皮）
3/4 茶匙海盐
2 汤匙哈里萨酱（亚番茄酱以减少热量，或选择咖喱酱）

可选配料

黄油生菜叶或混合蔬菜
香辣芒果酸辣酱
素食馕

制作指示

如果您还没有准备藜麦，现在就准备（确保在使用前完全煮熟并冷却）。
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。将冲洗干净的干鹰嘴豆加入羊皮纸内衬的烤盘中，然后加入油、盐和咖喱粉。烘烤 20 分钟或直到鹰嘴豆出现裂痕并且摸起来感觉干燥。从烤箱中取出鹰嘴豆并放在一边。保持烤箱开着。
与此同时，将土豆丁与油、盐和咖喱粉一起加入有边的烤箱安全中等煎锅。盖上盖子煮4分钟。然后把火调到中低，加水，再盖上盖子。继续煮土豆，直到边缘变成褐色并变软。然后关掉暖气，用叉子或土豆捣碎机把它们捣碎，直到接近奶油状。搁置。
将煮熟的鹰嘴豆与腰果、塞拉诺胡椒、生姜、大蒜、盐、咖喱粉、哈里萨酱一起加入食品加工机，搅拌成半松散的面团。然后加入煮熟冷却的藜麦和脉冲混合，直到形成有纹理的面团。
将混合物转移到搅拌碗中，加入土豆泥。搅拌混合（重要的是不要将土豆加入食品加工机，否则过度混合时它们会变得粘稠）。根据需要品尝和调整风味，加入更多咖喱粉以获得浓郁的咖喱味，加入盐以增加咸味，或加入哈里萨酱以获得更多香料。
将混合物分成大约 2/3 杯的部分，然后形成约 3/4 英寸高的圆盘。
用中火加热有边的、烤箱安全的中型平底锅。一旦锅热了，加入少许油和汉堡，煮 2-3 分钟或直到底部呈金黄色。翻转，然后将平底锅转移到烤箱中烘烤 12-15 分钟（在烤箱中烘烤是一个可选步骤，但可以确保中心完全煮熟）。
食用时，可搭配传统面包、印度烤饼、沙拉或裹在黄油生菜叶中享用。
将剩余的饼放在冰箱中最多可存放 3-4 天。如果你想冷冻它们，要么在煮熟和冷却后冷冻，要么在炒和烘烤之前冷冻。将鹰嘴豆饼加入冷冻安全的容器中，冷冻最多 1 个月。在 375 华氏度（190 摄氏度）的烤箱中重新加热，直到热透。

笔记

* 1 罐沥干的鹰嘴豆相当于约 1 1/4 杯豆子。
*准备时间不包括烹饪和冷却藜麦。
*对于较小的汉堡，使用 1/2 杯大小的量杯而不是 2/3 杯。*如果减少油，一定要把这些汉堡放在不粘锅上。否则，他们可以坚持下去。*营养信息是 4 个不含可选成分或服务成分的鹰嘴豆汉堡中的 1 个的粗略估计。

营养（4份中的1份）

份量：1 个汉堡
卡路里：392
碳水化合物：46.8 克
蛋白质：12 克
脂肪：18.5 克
饱和脂肪：2.7 克
钠：823 毫克
纤维：9.1 克
糖：4 克
维生素A：150 IU
维生素 C：14.9 毫克
钙：60 毫克
铁：4.1 毫克