对于老人和孩子而言，吃点蚕豆更是好处很多的，大家可以上网查查其作用。
【材料】
蚕豆600克，小苏打一点，糖300克（自己随意调整），盐一点点。
【做法】
1、将蚕豆洗净并在含有少许小苏打的水中浸泡一夜。
过一夜后，会发现水变红了，豆子也变得皱巴巴的了。
这样做的目的是彻底将蚕豆泡透，做时更容易熟烂，做出来后内瓤也特别地沙糯，我特别喜欢那种口感，老人和孩子也爱吃。
2、把泡醒的蚕豆连带着原红水倒入锅里，然后把蒸笼扣在水上面，这样可以压住豆，使它不会跳上来。
之后，煮2~3分钟。
3、3分钟后，把蒸笼倒过来压着，再接着煮一会儿。
水变得越来越红了哈，这个不要紧，很正常。
4、煮到蚕豆的皮破了，应该就煮熟了。
用蒸笼直接把里面的水沥掉，让红水流走2/3为止。
5、之女后，按自己的喜好，放入足够量的糖接着用中火煮至糖融化。这里，喜欢甜就多放点糖，不喜欢糖完全可以省略这一步，我喜欢稍微带点甜的。
过一会儿，还可以加点盐，这样味道会更好。当然，这个也看自己的爱好啦！
6、收支汁，关过火，美食制作完成！倒入盘中，乘热吃最美味，沙沙的，糯糯的，一边吃，一边不断地给家人说，小时候好喜欢吃直接煮的蚕豆呀，现在吃这个感觉都不容易买到了，咋还成了好东西了呢！
对了，去掉皮的话，蚕豆也可以做成豆沙呢，也很好吃的！
【烹饪小诀窍】
第一，全程赞要小心温柔地煮豆子。
第二，不要把锅搅到底。
第三，到最后一步，捣成豆沙还可以转变成其它美食。
