火热的夏天吃不下饭是常事,下面推荐几款解暑小吃,老少皆宜,吃了清热解暑,凉爽一夏。
一、黑粉
这款小吃是凉粉的一种,不同的是这款凉粉是用绿豆芡粉做的,吃着口感滑嫩,特别解热,比较流行于榆林地区,在炎热的夏季当地很多街市都会有它的存在,此小吃有两种吃法,高配是卤猪头肉拌黑粉,人称“活捉鱼”,标配是黑粉撒料汁,黑粉吃着略微有一点点苦味,拌上黄瓜丝、蒜汁、陈醋、辣椒油等秘制酱料,感觉比凉粉爽滑多了,吃着滑滑的,凉凉的,没吃过的朋友夏天不要错过此等解暑佳品。
二、小米凉粉
大多吃的凉粉普遍是用土豆芡粉做的,这款凉粉用小米做的,都说喝小米粥养人,吃小米饭健胃、那小米做的凉粉自然更不错了,这款陕北小吃也是盛夏打卡的美食之一。错过了着实有些可惜。
三、醋粉
喜欢吃酸的朋友,可以来一碗尝尝,酸辣味在陕西可谓是盛行,大多数陕西人吃饭离不开三样东西:辣椒、大蒜、醋、没有这三样,食之无味,醋粉据说用的是醋糟等东西加工而成,酸得恰到好处、恰如其分,不失为夏天清凉小吃之一,又开胃又酸爽,入口即化,刚吃着酸,吃到最后越吃越顺嘴。
四、荞麦碗托
碗托在北方夏季卖得特别火,吃法独特,尤其是刀刀碗托和肝子碗托,即营养顶饱又凉爽解馋,下午逛街随手来俩碗,晚饭都不用做了。
五、荞麦煎饼
煎饼有很多,比如超级火的山东杂粮煎饼,天津煎饼果子等,但这款荞麦煎饼与其他俩种的区别在于吃法,其他俩款煎饼要热着吃,而这款荞麦煎饼要冷着吃,将摊好的荞麦煎饼卷入土豆丝、猪头肉、干豆腐丝等配菜,再蘸着料汁,喝上一碗特制的凉汤,这感觉爽呆了,而且荞麦营养特别高很适宜夏天食用,强力推荐这款小吃。
六、呱呱
刮刮在北方好多地方都有,如天水呱呱,这款刮刮也是用荞麦制作而成,做法跟搅团的做法相似,师傅用一口大锅,倒入糊,边烧边搅,不停地搅拌,搅拌到合适的时间,盛碗,然后用刮子一块一块地将其刮到碗里,舀一勺料汁,一口一口地舀着吃,口感滑嫩,一口瞬间下肚,很多老年朋友都爱吃这口。
七、凉拌莜面
莜面的吃法有很多,尤其在山西,吃法最多如有名的莜面可姥姥、莜面绳绳等蘸着特制凉汁,味道大不相同。汁子有荤有素,荤蘸料主要是蒸的猪肉料汁,素料汁和凉皮的料汁基本相同,莜面吃着没有擀面皮那么劲道,便于咀嚼,易消化,非常适合人们食用,凉面、擀面皮吃腻了,小摊上可以来一份莜面也是非常不错的选择,也可以点一份三合一,味道和口感就更美味了。