茄汁大虾
所需食材：大虾 250g、花生油 适量、大蒜2瓣、姜片 3片、番茄沙司 3勺、蚝油 1勺、盐 适量、酱油 适量、糖 适量、香葱 1根
制作方法：
1、大虾清洗干净，用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。这么做是为了防止嘴巴被扎破了。
2、用牙签把虾线挑出来，挑虾线的技巧是在虾的第三节那里，找准虾线的位置，把牙签插进去一挑，轻轻一拉，虾线就出来了。
3、把辅料清洗干净，然后把大蒜切碎，姜切片，香葱切段备用。
4、锅烧热，加入花生油，然后加入蒜蓉和姜片煸炒出香味。
5、把大虾倒入锅中，先把虾的一面烧红再翻炒一下。
6、炒至大虾变色，8分熟时加入番茄沙司、酱油、蚝油、糖和盐，继续翻炒均匀。加入番茄酱后可以转小火，火太大容易烧干。
7、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
