承德烧麦

据乾隆四十四年( 公元1729 年)《驾幸热河哨鹿节次照常膳底档》记载：“七月二十七日未正，勤政殿进晚膳，羊肉馅烧卖一品……”。这是承德烧麦的最早记载。

承德烧麦以回族风味为主，最早的民间烧麦馆是“满巴烧麦”、“马家烧麦”。“满巴烧麦”始于清代光绪年间，是满玉玲老师傅把作烧麦的技术从京城传入承德，并在赦孤堂胡同开了两间门脸经营烧麦。由于“满巴烧麦”注意选料，注重口味，生意经久不衰。直到日本侵略中国占领热河后，不准中国百姓吃大米白面，才倒闭。

建国初期，烧麦馆逐渐恢复，多集中在二仙居两侧的旱河沿街和一市场等处。现在承德仍有几处可供烧麦的餐馆。其中尤以“马家烧麦”最佳。

煎碗坨

二仙居碗坨承德盛产荞麦，《承德府志》载：“荞麦于山田尤宜。《广群芳谱》曰：‘北人日用以供常时，农人以为御冬之具’”。这足见当时北方及承德一带农人是以荞麦为主要粮食作物的。宋代诗人陆游还曾有“荞麦漫漫连山路，豆荚离离映版扉”诗句，极言荞麦之盛，承德碗坨也因此产生。承德碗坨在乾隆年间已经颇受欢迎。据传，乾隆皇帝巡幸热河时，随行的后妃宫女们得知二仙居一带的碗坨非常美味，于是尝试购买。为了讨好后妃们，卖碗坨的人将碗坨装入精致的盒子中带到避暑山庄叫卖，从而提高了碗坨的身价。

炒疙瘩

炒疙瘩源于北京，制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。

杏仁茶

承德杏仁茶，源自盛产杏仁的承德，以其浓郁的杏仁香味和甜美的口感而闻名。经过多重精细工艺，将本地产的杏仁脱苦，熬制成浓浓的杏仁茶，散发出诱人的甜香。手工去皮、磨浆、过滤杏仁残渣，再加入冰糖和少量的糯米，熬制出回味清甜、口感如牛奶般浓郁的杏仁茶。每一口都能感受到承德杏仁的甘甜与香滑，让人陶醉其中，回味无穷。这独特的味道，正是承德人民的骄傲，也是游子心中深深的思乡之情。