晚餐吃什么好？健康的晚餐对我们的身体也很重要，你还在为一家三口的今晚晚餐吃什么而犯愁，接下来小编推荐几道菜谱，不仅方便快速，还美味开胃
每天一日三顿饭，真的是挑战啊，根本不愿意在厨房里呆很长的时间，所以我家的晚餐就一切从简，用砂锅炖上一锅，肉菜全都有，省事省时，好吃还不贵，对于长身体的孩子来说，营养也一点都不落下。
节瓜脊骨煲是最近吃的比较多的，节瓜是冬瓜的变种，也是夏季的时令蔬菜，和冬瓜相比，节瓜的性平，更加的温和，有健益脾胃、生津解暑的功效，特别适合夏季食用，再配上一些脊骨，既能补充能量，还能消除暑气，一举两得。
配料:
猪脊骨300克、节瓜2个、干贝10克、淡菜10克、干蚝10克、蜜枣2粒、姜3片
烹饪步骤:
1.准备好食材。
猪脊骨、节瓜、干贝、淡菜、干蚝、蜜枣和姜、
2.焯过水的猪脊骨，捞起装盘待用。
3.浸泡好了的淡菜，先用淘米水清洗，然后用剪刀将其肉里的腮减掉。淡菜的腮是黑色的，摸上去感觉像纤维似的。如图：
4.除了淡菜清洗时有些小讲究，干贝和干蚝用清水冲洗干净就好。将所有食材（除节瓜外）全部放入沙锅内，装满水。
5.盖上盖，中火将汤烧沸后，打开盖，撇去浮沫，持续中火煮开5分钟。然后调到最小火，盖上盖，煲1个小时。.煲到1小时后，汤色变浓白。
6.将火调到中火，然后再放入削过皮切成大块的节瓜，等汤再次沸腾后，调到最小火，盖上盖继续煲40分钟左右。
豆花酥肉
食材：酥肉、豆花、生菜叶、小米椒粒、酥花生仁、红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤
做法：
1、酥肉切成片；豆花与生菜叶入加有盐的沸水锅，焯熟透，捞出放入盘里垫底。
2、锅放油，下蒜米炒香，掺入适量的鲜汤，下入酥肉片，加盐和红油调味，稍煮入味勾薄芡，起锅倒入盘里。
3、撒上酥花生仁、小米椒粒和葱花，即可。
高升排骨
食材： 仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺（15毫升）、米醋2大勺（30毫升）、白砂糖3大勺（40克左右）、生抽4大勺、清水5大勺
做法：
1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水
2.沥干水分备用
3.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜
4.下仔排翻炒至变色
5.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
6.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。
