你吃过天鹅蛋吗?
天鹅蛋?是天鹅产的蛋吗?
荣成三面环海,海鲜在当地人的饮食当中占有很高的比例。在众多种类的海鲜当中,有种海鲜叫作“天鹅蛋”,可谓鲜中之鲜,颇受人们的青睐。

外地的朋友如果第一次听说“天鹅蛋”这个名字的话,或许会产生误解,以为真的是天鹅下的蛋。而实际上,海鲜当中所说的“天鹅蛋”,是一种贝类,学名叫作紫石房蛤。
这种贝类之所以在民间被叫作“天鹅蛋”,主要是因为它相比一般的蛤和贝,体态更大,且形状接近一个椭圆,外观上跟天鹅的蛋很像。

天鹅蛋一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。它属冷水性贝类,耐寒性很强,个体较大且肉质肥满,味道极为鲜美,营养价值较高。

天鹅蛋的美味吃法
油泼天鹅蛋
1.天鹅蛋用刷子将外壳洗净,用勺子将其撬开,将肉取出冲洗一下放回壳里,摆到盘子里;
2.将天鹅蛋放入蒸锅中,上汽后蒸制5分钟即可;蒸好的天鹅蛋取出,每个天鹅蛋上撒蒜蓉和红椒丁;
3.油锅烧油,油温要热,趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上,最后淋入适量生抽即可食用。

肉筋辣鲜天鹅蛋
1.天鹅蛋去壳取肉,将肉一分为二,去除颜色发黑的内脏;
2.锅中水烧至90度左右,关火,加入切好的天鹅蛋,在水中停留五秒后随即捞出;
3.五花肉切成0.3厘米的厚片,热油中下入肉片;
4.当五花肉变卷曲时,加入拍好的大蒜,加入味极鲜、蚝油、老抽提色增味;
5.螺丝椒片开,扣过来轻拍一下,用手把螺丝椒撕开,也放入锅中;
6.最后放入天鹅蛋,大火爆炒后出锅。
