你吃过天鹅蛋吗？
天鹅蛋？是天鹅产的蛋吗？
荣成三面环海，海鲜在当地人的饮食当中占有很高的比例。在众多种类的海鲜当中，有种海鲜叫作“天鹅蛋”，可谓鲜中之鲜，颇受人们的青睐。
外地的朋友如果第一次听说“天鹅蛋”这个名字的话，或许会产生误解，以为真的是天鹅下的蛋。而实际上，海鲜当中所说的“天鹅蛋”，是一种贝类，学名叫作紫石房蛤。
这种贝类之所以在民间被叫作“天鹅蛋”，主要是因为它相比一般的蛤和贝，体态更大，且形状接近一个椭圆，外观上跟天鹅的蛋很像。
天鹅蛋一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。它属冷水性贝类，耐寒性很强，个体较大且肉质肥满，味道极为鲜美，营养价值较高。
天鹅蛋的美味吃法
油泼天鹅蛋
1.天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗一下放回壳里，摆到盘子里；
2.将天鹅蛋放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟即可；蒸好的天鹅蛋取出，每个天鹅蛋上撒蒜蓉和红椒丁；
3.油锅烧油，油温要热，趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上，最后淋入适量生抽即可食用。
肉筋辣鲜天鹅蛋
1.天鹅蛋去壳取肉，将肉一分为二，去除颜色发黑的内脏；
2.锅中水烧至90度左右，关火，加入切好的天鹅蛋，在水中停留五秒后随即捞出；
3.五花肉切成0.3厘米的厚片，热油中下入肉片；
4.当五花肉变卷曲时，加入拍好的大蒜，加入味极鲜、蚝油、老抽提色增味；
5.螺丝椒片开，扣过来轻拍一下，用手把螺丝椒撕开，也放入锅中；
6.最后放入天鹅蛋，大火爆炒后出锅。
