菠萝又名凤梨，主要含糖类、维生素、矿物质等营养成分。
中医认为凤梨性味甘、微酸，入脾、胃经，有养胃生津、解暑的作用，能清热解暑，生津止渴。
用来泡菠萝的盐水比例，一般是500g水加50g盐左右。盐放得多反而影响口感和风味，些许就好。需要注意的是，菠萝本身带一点凉性，如果吃菠萝比较多，可以考虑用热水泡菠萝，否则可能会凉到肠胃，导致拉肚子。冷水浸泡最好是凉开水，而不是直接的生水，因为被浸泡的菠萝已经切成块了，如果生水中有细菌，可能会污染菠萝。
菠萝用盐水泡半个小时左右，能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的危害。
那如果菠萝不泡盐水直接吃可以吗？
吃菠萝泡盐水是很多人的习惯，如果不泡盐水直接吃的话，有一部分人会感觉菠萝在口腔里有“扎嘴”的感觉，前两天张家口有个女孩直接啃食菠萝当午饭后开始烂嘴，大家都非常关注。那到底是咋回事呢？一种说法是直接吃菠萝扎嘴的真正元凶可能是草酸钙针晶，当我们将切好的菠萝泡在盐水里时，草酸钙针晶会被溶解，菠萝自然就不会扎嘴了。还有另外一种说法是认为菠萝中含有“菠萝蛋白酶”的物质，有过敏体质的人会过敏。当我们咀嚼菠萝时，菠萝蛋白酶就会破坏口腔粘膜的结构，口腔刺痛扎嘴是因为蛋白酶在分解你嘴巴里的肉，“吃菠萝的同时其实菠萝也在吃你”。
