红烧排骨是一道非常经典的家常菜，要想做得好吃，关键是要掌握好火候和调料的比例。今天我就把详细做法分享给大家，学会了你也能做出大厨的味道！
·首先排骨冷水下锅，加上一勺料酒焯水去除血沫，捞出控干水分备用。
·热锅凉油放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，煸炒出香味。
·然后放入排骨煸炒至表面微微发黄，加上一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖，继续翻炒让排骨上色。
·煸炒的过程中不要着急，让每一块排骨都均匀的裹上酱料。
·接着加入没过排骨的清水，大火煮开后转小火炖40分钟。
·最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅。
