红烧酱肘子,在很多北方的农村,都是只有在吃大宴席上才会吃的到。而现在平常我们也可以自己做出来吃下,那么怎么才能做的好吃那?
准备材料:
猪肘子挑肥一点的越肥越好吃,
调料:花椒,大料,绿青豆,葱,姜,蒜,香叶,冰糖,捆肘子的细白绳
1.用牙签将酱肘子戳出无数的小孔,方便酱肘子入味用的。
2.锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫去掉。
3.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制1小时
4.起锅烧油,放入冰糖,然后炒到融化变味焦糖色,把炒好的糖油汁和煮好的肘子放进电饭煲,加水酱油。堡一个小时
5.等堡好了直接出锅,撒上葱花